Descrizione:
Condimento biologico a base di olio extra vergine di oliva biologico e aroma naturale di alloro, pepe nero e chiodi di garofano
Degustazione:
All’olfatto rilascia una sensazione aromatica decisamente speziata. Al palato è fresco e avvolgente con bilanciate note di spezie
Zona di produzione:
Oliveto biologico nell’az. agricola di Palombara Sabina in provincia di Roma
Conservazione:
L'olio prima di essere imbottigliato è conservato a temperatura controllata di 18 gradi costanti, in botti di acciaio inox sotto azoto, per preservarne tutte le caratteristiche organolettiche
Formati disponibili:
100ml – 250ml
Tutti i nostri oli presentano un alto contenuto di polifenoli, antiossidanti naturali di cui le olive sono ricche, che risultano fondamentali nella prevenzione dell'invecchiamento cellulare e nella lotta ai radicali liberi. I polifenoli producono inoltre effetti salutari anche sul sistema cardiovascolare e grazie al contenuto di vitamine E, D e β-carotene hanno positivi effetti antiossidanti, antinfiammatori e antitumorali. Queste caratteristiche rendono i nostri oli dei veri “elisir di lunga vita” grazie ai quali mantenersi giovani e in buona salute è facile e gustoso.
RICETTA
Spezzatino di pollo bio con olio biologico alle spezie e verza rossa stufata con Olio Leccino.
di Ginevra Antonini
di Ginevra Antonini
DIFFICOLTA': Bassa
TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora
INGREDIENTI:
800 gr di bocconcini di pollo
50 gr di mandorle a scaglie tostate
4 spicchi di aglio rosa
4 cucchiai di Olio biologico alle spezie
2 cucchiai di Olio monovarietale Leccino
1 bicchiere di vino bianco fruttato (Traminer)
2 cucchiai di farina
1 verza rossa piccola
2 cucchiai di aceto di mele
2 cucchiaini di cumino
2 rametti di salvia e rosmarino
Sale
Pepe
50 gr di mandorle a scaglie tostate
4 spicchi di aglio rosa
4 cucchiai di Olio biologico alle spezie
2 cucchiai di Olio monovarietale Leccino
1 bicchiere di vino bianco fruttato (Traminer)
2 cucchiai di farina
1 verza rossa piccola
2 cucchiai di aceto di mele
2 cucchiaini di cumino
2 rametti di salvia e rosmarino
Sale
Pepe
PREPARAZIONE:
Soffriggete in un tegame l'aglio rosa privato dell'anima nell’olio biologico alle spezie e spegnete subito. Lasciate in infusione qualche minuto a fuoco spento; rimuovete l'aglio e riaccendete il tegame. Ponetevi dentro il pollo; fatelo rosolare da tutti i lati e aggiungete la farina per legare. Salate, pepate e aggiungete le erbe. Sfumate con il vino e coprite. Cuocete per circa 20 minuti; lasciate riposare. In una padella a parte fate rosolare nell'Olio monovarietale Leccino la verza rossa tagliata sottilissima con la mandolina, saltate per bene, sfumate con l’aceto di mele salate e pepate. Lasciatela croccante; spargeteci sopra il cumino tostato leggermente e le mandorle tostate.